Крем „Ягодов йогурт“ е нещо средно между мус и парфе, събрало в себе си свежестта и цвета на пролетта. Ягодов вкус, олекотен от мекотата на сметаната и гладка текстура. Подсладен единствено с Натурален пчелен мед от Пчелинь.
Този крем може да се приготви и като крем за бисквитена торта например. За да постигна стегната текстура използвах желатин. В приготвянето на рецептата няма нищо сложно и единствената специфична част е работата с желатин. Тук ще опитам да обясня подробно как да го използвате, така че да постигнете перфекти резултати всеки път.
- Едно пакетче желати (10 г) – Използвах желатин на прах. Изсипва се в чашка и се залива с 50 мл студена вода. Оставя се да набъбне за няколко минути (3-4 мин.) След това се разтопява на водна баня като се разбърква, докато стане течен и се излива в сместа. Желатина не бива да завира по време на разтопяването!
Необходими продукти за крем „Ягодов йогурт“
- 400 г заквасена сметана
- 400 г ягоди
- 1/4 ч.ч. натурален пчелен мед от Пчелинь
- 10 г желатин
- 200 г животинска сметана 35% масленост
- Няколко ягоди за декорация
Начин на приготвяне
- Ягодите се измиват и почистват. Пасират се и по желание се прецеждат
- Животинската сметана се разбива с миксер за няколко минути и към нея се добавят заквасената сметана и меда. Всичко се разбърква до еднородна, пухкава смес
- Към сметановата смес се добавя ягодовото пюре и отново всичко се разбърква
- Желатинът се изсипва в чашка и се залива с 50 мл студена вода. Оставя се да набъбне за няколко минути (3-4 мин.) След това се разтопява на водна баня като се разбърква, докато стане течен и се излива в ягодовата смес. Желатина не бива да завира по време на разтопяването
- Разпределете крема в 6 чашки и оставете в хладилник за минимум 4 часа, а най-добре една нощ. Декорирайте по избор преди да поднесете
Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.
