Как да снимаме децата си – 10 начина за по-добри снимки
След многото съвети, които съм дала тук за кулинарна фотография е време да дам няколко и за по-добри снимки на децата ни. Освен храна, аз много обичам да снимам децата си. Съветите, които ще прочетете по-долу са от моя личен опит и ще работят за всяка мама, която иска да направи хубави снимки на детето си. И ако храната е лесен модел за снимане, то за децата на възраст между 6 месеца и 3 години изобщо не мога да кажа същото. Над храната имам пълен котрол и тя винаги застава така, както аз искам, но с децата ми това никога...
Митове в кулинарната фотография
Фотографията на храна е като всяка друга фотография. Независимо дали снимате портет с красив модел или величествен пейзаж има правила, които трябва да спазите, за да направите добра снимка. Също, както хората някои храни са фотогенични, други имат излъчване и стоят добре пред камерата, а от трети фотографа трябва да „извади“ най-доброто. Вие може да сте решили да снимате храна, защото обичате да готвите или имате кулинарен блог, а може би сте фотограф и работите по проект, който го изисква. Каквато и да е причината, позволете ми да развенчая първите мисли, които минават през главата ви. Мит 1 – Трябва...
Тарт с горски плодове
Знам, че е януари и горските плодове не са в сезона си, но за този тарт използвам замразени. Просто ми се искаше нещо цветно и леко за похапване и затова реших да заложа на здравословен тарт с горски плодове. Основата на тарта е ядкова. Използвах кайсиеви ядки и орехи, но вие може да използвате вашите любими ядки. Към тях добавих фини овесени ядки и кокосов чипс, а за спойка използвах кокосово масло и мед. Получи се вкусно, с лек кокосов вкус и лесно за оформяне тесто. С пълнежа също може да експериментирате. Аз изпозлвах микс замразени плодове като малини, къпини...
Ванилови къпкейкчета
Ако трябва да опиша тези ванилови къпкейкчета с една дума, то тя ще бъде перфектни. Перфектни, заради деликатния си вкус, който може да бъде допълнен с всеки един крем, както и заради пухкавата и плътна текстура. За пълнеж използвах крем мед с тахан от лешници и какао от Пчелинь. Добавих от него и в масления крем, с който ги украсих. Този продукт е истинско откритие за мен, тъй като освен вкусен е и много полезен. Той би допълнил по прекрасен начин всяка торта или сладкиш. Моите кексчета направих с пълнеж, освен масления крем. Издълбах дупчици в кексчетата и напълних с...
Джинджифилова торта
Крема, който подхожда перфектно на джинджифиловия ароматен блат е направен от крем сирене, сметана и бял шоколад. Цялата идилия се допълва от хрупкавите карамелизирани орехи и всичко това се завършва с карамелен сос и мааалко сметана.
Торта „Трес лечес“
Торта „Трес лечес“ е с толкова деликатен, ненатрапчив вкус, толкова ефирна и лека, че мога да хапвам всеки ден от нея и няма да ми омръзне. За декорация на тази торта използвах джинджифилови бисквити и портокали, защото е декември месец и това имах. Вие може да използвате всякакви сезонни плодове и в никакъв случай не пропускайте карамеления сос. Необходими продукти за торта „Трес лечес“ За тестото 5 яйца 80 гр. кафява захар 1 ч.л. ванилов екстракт 160 гр. брашно 10 гр. бакпулвер краве масло за намазване на формата За крема „Трес лечес“ 200 гр. прясно мляко 200 мл. течна животинска...
Джинджифилови сладки
Отново дойде най-любимото време на годината. Времето, в което на където и да се обърнеш мигат малки лампички, времето на червените бузки и студените нослета, на топлите шапки и на най-ароматните джинджифилови сладки. В блога вече има друга рецепта за джинджифилови сладки с много мед, краве масло и бяло брашно, които са превъзходни. Ако обаче търсите по-здравословен и също толкова вкусен вариант, значи сте на правилното място. Необходими продукти за коледни джинджифилови сладки 300 гр. ръжено брашно 1 щипка сол 1 ч.л. канела 1/2 ч.л. джинджифил на прах 1/4 ч.л. карамфил на прах 1 яйце 100 гр. кокосово масло 1...
Бисквити Линцер
Бисквити Линцер са най-класическите коледни бисквити, които може да приготвите. Толкова са елегантни, фини, красиви и с наситен вкус, че си струва всяка една минута отделена за тяхното приготвяне. Може да използвате всякакви форми, които ви харесват. За да имат класическия вид, трябва да използвате две форми – една голяма и една малка, с която да изрежете дупка в средата на горната бисквита. Освен формата, може да експериментирате и със сладкото. Използвайте вашето любимо сладко, а моето определено е малиновото. Друго, което може да замените ако желаете са бадемите с лешници. Може да използвате и бадемово брашно вместо смлени бадеми,...
Тиквен хляб с шоколад
Една от любимите ми храни през есента е тиквата. Дали в солени рецепти като тиквена супа или в сладки като този тиквен хляб с шоколад тиквата винаги допринася за уюта на трапезата. Обещавам ви, че това ще бъде най-сочния и вкусен тиквен хляб, който сте опитвали. Понеже аз не мога да се сдържа като видя шоколад моят тиквен хляб стана почти целия шоколадов, но вие може да го запазите с по-оранжев цвят ако желаете. Ето и рецептата: Тиквен хляб с шоколад Сухи съставки ________________▪️ 1 ч.ч. Нерафинирана захар▪️ 1/2 ч.ч. Захар Демерара▪️ 1 и 1/3 ч.ч. Брашно от лимец▪️ 1 ч.л....
