Това е поредната рецепта за джинджифилови сладки в този блог, но този път веган.

Идеята за тях дойде, когато бях поканена да участвам с рецепта в безплатната онлайн книжка с коледни рецепти за деца от Харитина Виденова, чиито блог може да разгледате тук https://profesiyamama.com/. Нейната идея беше да създаде онлайн книжката, в която родители, любители на здравословното хранене, както и такива с дечица с непоносимост към определени храни като например мляко, яйца и др. да намерят вариант, с който да зарадват децата си през най-уютното време от годината – Коледа.

Книжката може да изтеглите от тук. В нея ще откриете 21 изпробвани и одобрени от най-малките сладки рецепти, създадени от родители кулинарни блогъри. Освен рецептите в нея ще откриете и шаблон за изработване на коледна джинджифилова къщичка, а рецептата за тестото ще опиша тук (има я и в книжката + опсание как да я сглобите).

Необходими продукти за веган джинджифилови сладки

  • 2 1/4 ч.ч. брашно
  • 2 ч.л. джинджифил на прах
  • 2 ч.л. канела
  • 1/4 ч.л. карамфил на прах
  • 1/2 ч.л. сода
  • 3/4 ч.ч. кокосова захар
  • 1/2 ч.ч. разтопено кокосово масло
  • 1/4 ч.ч. фъстъчено масло
  • 1/4 ч.ч. меласа
  • 1 ч.л. ленено семе на прах
  • 3 ч.л. топла вода

Начин на приготвяне:

  1. От лененото семе и водата се прави ленено яйце (смесват се, разбъркват се и се оставят за няколко минути)
  2. Брашното се смесва с подправките, содата и кокосовата захар и се разбърква
  3. Кокосово масло, фъстъченото масло и меласата се смесват и към тях се добавя лененото яйце
  4. Тази смес се прибавя към сухата и се замесва тесто
  5. Тестото ще бъде ронливо, но като притиснете с пръсти ще се оформя добре. (Ако прецените, че не се оформя добавете още малко топла вода, около 50 мл. най-много)
  6. Оформя се на диск и се оставя в хладилник за 30 минути
  7. Разделя се на две и се разточва с дебелина 5мм между два листа хартия за печене.
  8. Изрязват се формички, поставят се в тава с хартия за печене и се пекат на 180 градуса за около 10 минути
  9. След изпичане се оставят да изстинат

Аз ви пожелавам светли празници, изпълнени с топлина и уют