Това, което харесвам на тази торта от моркови, освен вкусът и разбира се е, че отнема само около един час да я направите и от нея излизат 8 големи парчета, с които да зарадвате семейството си. Може да я нарежете и на 12 малки, но ви гарантирам, че на никой няма да му бъде достатъчно едно малко парче от тази торта.

Без прекалено много крем и не прекалено сладка тя е идеалната половинка на чаша чай или кафе и хубава книга.

 

Необходимите продукти за торта от моркови с джинджифил са следните:

  • 4 яйца на стайна температура
  • 250 гр. захар
  • 120 мл. олио
  • сокът на един портокал
  • 300 гр. брашно
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 300 гр. настъргани моркови
  • 50 гр. орехи
  • 50 гр. захаросан джинджифил
  • 1 с.л. настърган пресен джинджифил

Продуктите за глазура с крем сирене са следните:

  • 125 гр. меко краве масло
  • 100 гр. пудра захар
  • 100 гр. крем сирене на стайна температура
  • кората на един портокал

Как да приготвим торта от моркови с джинджифил:

Загрейте фурната на 170°C ако е без вентилатор или на 150°C за фурна с вентилатор. Намазнете и набрашнете 20 см. тавичка с отделящи се стени, а дъното покрийте с хартия за печене.

В купа смесете брашното, бакпулвера и содата.

Разбивате яйцата и захарта в голяма купа докато се получи пухкав крем, след което добавяте олиото,  портокаловият сок и настърганият пресен джинджифил.

След това постепенно започнете да добавяте сухата смес от брашно и набухватели и разбъркайте добре.Изсипете морковите, захаросаният джинджифил и орехите нарязани на дребно и отново разбъркайте.

Готовата смес се изсипва в подготвената тавичка и се пече около един час в предварително загрятата фурна. Може да пробвате дали е изпечена като прободете тортата с клечка за зъби – ако клечката излезе суха значи тортата е готова. Изваждате от тавичката, остранявате хартията за печене и я оставяте да се охлади.

Междувременно може да направите глазурата като започнете с разбиването на мекото масло с пудрата захар. Когато станат на крем добавяте на три пъти крем сиренето и накрая портокаловата кора. Бъдете внимателни да не пребиете сместа, за да не стане твърде втечнена. Аз разбивам моята на ръка без миксер. Добавете портокаловата кора, разбъркайте, покрийте с прозрачно фолио и оставете в хладилник.

Когато тортата е добре охладена извадете глазурата от хладилника и я разбъркайте отново, за да се убедите, че е идеално гладка. Прехвърлете я в красива чиния, в която ще я поднесете на масата и намажете повърхността с глазурата и по желания поръсете нарязани орехи. Аз съм сложила и няколко половинки орехи, защото така ми изглежда по – добре, но декорацията зависи изцяло от вас и вашето въображение.

Не забравяйте да ме отбележите в Инстаграм на вашите снимки на тази торта 🙂