Лято е! Наслаждавам му се като прекарвам много време навън с децата и хапваме вкусна, прясна храна. Някой да се сеща за нещо по лятно от розови, сладки домати? Те са чудесни пресни, но този път реших да ги сложа в галет и така се получи моят галет с домати, който спокойно може да вземете на пикник и да хапнете навън.
Тестото:
Тук трябва да ви кажа, че няма от какво да се притеснявате, когато приготвяте маслено тесто, защото ще ви споделя моята тайна. Единсвеният начин да сбъркате при приготвянето му е да го стоплите. Всички съставки трябва да бъдат студени! Стоплянето може да се получи ако стаята, в която го приготвяте е прекалено топло и вие го месите дълго време с топли ръце. Е, моята тайна е една вилица. Харесайте се една голяма удобна вилица и вместо да притривате маслото с брашното между пръстите си, просто го намачкайте, докато получите трохи. Тестото се получава много хрупкаво и се дели на пластове. За вкуса, какво да ви кажа – магия е.
Брашното, което използвах е пълнозърнесто от спелта, но вие може да замените с друг вид пълнозърнесто брашно.
Плънката:
Нищо сложно няма в нея. Използвах извара, която може да замените с котидж сирене например или с рикота. Чедърът също не е задължителен и просто може да използвате вашето любимо сирене или да замените с роден кашкавал.
Доматите:
Както казах, лято е. Използвайте хубави, сочни розови домати. Аз използвах и няколко черита, които добавих само за цвят. Вие преценете дали искате от тях.
Необходими продукти за галет с домати
За масленото тесто:
- 250 гр. пълнозърнесто брашно от спелта
- 125 гр. краве масло
- 1 яйце
- 1 с.л. заквасена сметана
- 1 ч.л. сол
- 1 яйце за намазване и сусам за поръсване
За плънката:
- 100 гр. извара
- 150 гр. сирене Чедър
- 150 гр. заквасена сметана
- сол и пипер на вкус
- 2 домата
Начин на приготвяне:
- Студеното краве масло се нарязва на кубчета и се слага в купа
- Към него се добавят брашното и солта
- Намачква се с вилица, докато се получат трохи като на снимката долу
- Добавят се яйцето и заквасената сметана и отново се разбърква с вилицата, докато се плучи топка тесто (може да си помогнете с ръце като съберете тестото съвсем за кратко)
- Увива се във фолио за свежо съхранение и се притиска, за да е плоско. Оставя се в хладилник за около 30 минути
- Плънката се приготвя като в купа се смесват изварата, заквасената сметана, яйцето и се разбъркват
- Добавят се настърганото сирене Чедър, сол и пипер и отново се разбърква
- Тестото се изважда от хладилника, фолиото се отстранява и се прехвърля върху хартия за печене
- Разточва се и върху него се изсипва плънката като се оставят около 3 см. от краищата без плънка
- Доматите се нарязват на шайби и се нареждат върху плънката
- Краищата на тестото се завиват навътре и се намазват с разбито яйце. Поръсват се със сусам
- Галетът се пече около 40 минути в загрята фурна на 170 градуса с вентилатор
Отрежете си по парче и се наслаждавайте на лятото с чаша студено розе. Така бих направила аз 🙂
Не забравяйте да ме отбележите в снимките си на този галет в Инстаграм
