Мини тарти с ягодов мус
Най-после дойде любимото ми време от годината, през което, накъдето и да се обърнеш те посрещат ярките цветове на свежите плодове. Днес на почит са ягодите, именно те са главния герой в моите тарти с ягодов мус. Това е рецепта, която трябва да си запазите, защото: Масленото тесто е универсално за сладки или солени тарти. В солените просто не се добавя пудрата захар Ягодовият мус е десерт, който може да приготвите самостоятелно, без да бъде в тарт Комбинацията от кадифен и свеж мус с хрупкавата отнова създава истинска еуфория в устата ви. Маслено тесто За масленото тесто не съм използвала...
Понички
Знам, че е по-лесно да си ги купите от магазина. Винаги изглеждат добре на витрината и ви приканват да вземете няколко. Винаги привличат децата с цветната глазура и перфектната си форма. А представете си, каква еуфория ще настъпи вкъщи, когато мама приготви толкова обичаните понички. Ако пък нямате деца, още по-добре, защото няма да ви ги изяждат. Домашните понички създават празнично настроение и са в състояние да направят и най-мрачния ден пълен с радост и усмивки. За пърженето на тези понички избрах олио Hosso Omega 9. Tова е нов вид слънчогледово олио, което се произвежда от нов, натурално селектиран сорт...
Козуначено руло
Да ви призная луда съм по този тип оплетени хлябове и печива. Изглеждат много ефектно, може да се експериментира, както с тестото, така и с пълнежа. Разбира се по това време на годината аз избрах да направя тестото да за козунак и така се получи моето козуначено руло. Колебаех се дали да го нарека руло или козуначен венец, но при този вкус и аромат е все едно как ще го наричам. Рулото е хрупкаво отгоре и меко в средата. Всяка хапка от него носи невероятна наслада и плътен вкус на масло. А аромата на канела и захар демерара на Био...
Козунак с какаова плънка
Редовните читатели на блога ми знаят, че имам две деца – момченце на три години и момиченце на половин. В момента голямото ми момче е в онзи прекрасен период, в който задава въпросите „какво“ и „защо“ около сто пъти на ден. Понякога, докато се опитвам да му обясня нещо, той вече е забравил какво ме е попитал и ми задава следващ въпрос. Великден Скоро ме попита „мамо, какво е Великден?“ Аз започнах да обяснявам: „Великден, Тервеле е денят, в който Исус Христос е възкръснал“. Тук се намеси баба му и каза, че трябва да обясним първо кой е Исус Христос....
Тройно шоколадов бадемов сладкиш
О, да! Само това мога да кажа, когато говоря за шоколад. О, да казвам и на едно голямо, сочно парче от този тройно шоколадов бадемов сладкиш. Почитателите на блога ми (не знам дали има такива :)) знаят, че съм луда по шоколада и за мен по-добро от шоколад няма и щом казвам, че този шоколадов сладкиш е добър, то наистина е така. Казах ли, че е без глутен? Да, могат да му се насладят хора с непоносимост към глутен или такива, които избягват бяло брашно. Тази статия е в партньорство с Dragon Superfoods. Бялото брашно тук е заменено с бадемово...
Гъбена супа
Когато гъбите са в сезона си просто не мога да се сдържа да не приготвя нещо с тях. Любимият ми начин за приготвяне и похапване на гъби е просто печени във фурната с масло и сол. Единственият случай, в който ги приготвям по различен начин е на гъбена супа. Не съм фен на гъбения сос. Може би имам лоши спомени от новогодишни вечери 🙂 За тази супа използвах два вида гъби, но вие може да я приготвите и с един вид. Обичам да я похапвам с препечен хляб или крутони, които да ѝ придадат хрупкавост. Добра идея е да добавите...
Чийзкейк с три вида ядки
И в тази рецепта не изневерявам на стила си. Този чийзкейк се прави бързо, лесно и е много вкусен. Трите вида ядки, които използвах са орехи, бадеми и лешници. Вие може да замените някои от ядките с вашите любими. Важно е ядките да не са солени. Аз използвах сурови бадеми и лешници, а орехите запекох на тиган, за да имат по-наситен аромат. Основата на чийзкейка е без масло и захар, което много ме радва. Използвах фурми, които придават естествена сладост, орехи и ванилов екстракт. Ако мога да дам съвет за фурмите, то той е да потърсите ирански фурми с костилка....
Как да снимаме децата си – 10 начина за по-добри снимки
След многото съвети, които съм дала тук за кулинарна фотография е време да дам няколко и за по-добри снимки на децата ни. Освен храна, аз много обичам да снимам децата си. Съветите, които ще прочетете по-долу са от моя личен опит и ще работят за всяка мама, която иска да направи хубави снимки на детето си. И ако храната е лесен модел за снимане, то за децата на възраст между 6 месеца и 3 години изобщо не мога да кажа същото. Над храната имам пълен котрол и тя винаги застава така, както аз искам, но с децата ми това никога...
Митове в кулинарната фотография
Фотографията на храна е като всяка друга фотография. Независимо дали снимате портет с красив модел или величествен пейзаж има правила, които трябва да спазите, за да направите добра снимка. Също, както хората някои храни са фотогенични, други имат излъчване и стоят добре пред камерата, а от трети фотографа трябва да „извади“ най-доброто. Вие може да сте решили да снимате храна, защото обичате да готвите или имате кулинарен блог, а може би сте фотограф и работите по проект, който го изисква. Каквато и да е причината, позволете ми да развенчая първите мисли, които минават през главата ви. Мит 1 – Трябва...
