Кой не харесва комбинацията от шоколад и малини? Определено е мой фаворит. В тези кексчета вкусовете стават още по-свежи от аромата на кокосово брашно и банан. И преди да започна рецептата, позволете ми да кажа няколко думи за съставките.

Не знам правилно ли е правилно да нарека тези шоколадови кексчета здравословни, избягвам думата, защото смисъла е относителен. Но тук имаме фибри от плодовете и кокоса, протеин от яйцата, ползите от ядките и меда (смесени в продукта на Пчелинь), липсват зърнени култури, както и рафинирана захар. Това е кексчето, което давам на децата си за десерт с чиста съвест.

  • Кокосово брашно – с богато съдържание на естествени фибри. Благодарение на тях и ниското съдържание на прости въглехидрати кокосовото брашно има благотворно влияние върху нивата на кръвната захар.
  • Мед с тахан от лешници и какао на Пчелинь – забележителен вкус само от три продукта – български пчелен мед, печени български лешници и висококачествено натурално какао. С кремообразната си консистенция и нежен аромат този продукт е идеален, както са похапване с лъжичка, така и да се вложи в различни рецепти.

Друга рецепта с мед с тахан от лешници и какао в блога:

Ванилови къпкейкчета

За кексчетата може да използвате различни формички. Може да са понички с дупка или пък форма за мъфини, няма значение.

Необходими продукти за шоколадови кексчета

  • 2 банана
  • 3 яйца
  • 200 г крем мед с тахан от лешници и какао
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 1/3 ч.ч. (60 г)кокосово брашно
  • 2 с.л. какао на прах
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • шепа малини
  • 40 г бял шоколад за украса (по желание)

Начин на приготвяне

  1. Бананите се слагат в голяма купа и се намачкват с вилица на пюре
  2. Към тях се добавят разбитите яйца и ванилията и всичко се разбърква
  3. Добавя се крем меда и отново се разбърква. Ако е прекалено стегнат, може да затоплите за 20-30 секунди в микровълнова фурна,за да стане по-течен
  4. Добавят се кокосовото брашно, какаото и бакпулвера
  5. На дъното на фомичките, които сте избрали се поставя от сместа, след което се слагат малини и отгоре се покриват с още смес. Сместа ще е гъста, така че загладете отгоре с влажна лъжица
  6. Печете около 30 минути в загрята на 170 градуса фурна или докато забито дървено шишче излезе чисто
  7. След изпичане оставете да се охладят и тогава преместете в чиния. По желание декорирайте с бял шоколад и цветни пръчици

Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.