Ах, тези социални мрежи! Колкото ги обичам, толкова ме и дразнят. Ноември е, а вече фийда ми е пълен с коледни снимки. Хайде да му се насладим! Какво ще правим цял декември? Нека оставим джинджифиловите човечета за тогава. Има толкова много от тази прекрасна есен. Нека не я прескачаме със засилка, нека минем с малки крачки, да усещаме мокрите листа под краката си, да погледнем нагоре и видим оределите корони на дърветата, да се огледаме в утринната мъгла и да си поемем дъх. Коледа ще дойде, няма как без нея, но какво пречи до тогава да се насладим на един есенен веган „чийзкейк“ с тиква?

Този „чийзкейк“ е от любимите ми, заради лесното приготвяне и вкуса разбира се. Аромата на тиква и pumpkin pie spice, мед и ванилия и ядковия вкус го прави наистина запомнящ се.

Веган „чийзкейк“ с тиква

Други рецепти с тиква в блога:

Съвети за приготвянето:

  • Кашуто в тази рецепта е сурово и се накисва в студена вода за една нощ или в гореща за минимум 4 часа
  • Кокосовата сметана е твърдата част от кена кокосово мляко, без водата. Водата запазете за смути. Аз изпозлвам кокосово мляко от Лидъл, в което няма вода
  • Пюрето от тиква може да приготвите сами, както е описано в тази статия
  • Pumpkin pie spice отново може да приготвите, както е описано в тази статия или да потърсите готова
  • Може да използвате кокосово масло с или без аромат. Аз харесвам кокосовия аромат в комбинация с тиквата. Няма как без него, защото именно то стяга „чийзкейка“
  • Препоръчвам да го приготвите от вечерта за следващия ден, за да има време да стегне добре. Може да замразите „чийзкейка“, но преди консумиране трябва да постои няколко часа в хладилник.
  • Декорирайте с останалата кокосова сметана от кена
  • От този чийзкейк излизат 8 парчета. Аз изпозлвах форма за торта с диаметър 16 см, но може да изпозлвате по-голяма и просто чийзкейка няма да е толкова висок, колкото моя.

Необходими продукти за веган „чийзкейк“ с тиква

За основата:

  • 200 г орехи
  • 150 г почистени от костилките фурми
  • 30 г разтопено кокосово масло
  • 2 с.л. мед
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/4 ч.л. сол

За крема:

  • 300 г сурово кашу (накиснато)
  • 120 г кокосова сметана
  • 250 г пюре от тиква
  • 50 г кокосова захар
  • 170 г разтопено кокосово масло
  • 150 мл мед
  • 2 ч.л. ванилов екстракт
  • 2 ч.л. pumpkin pie spice
  • 1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Основата:

  1. Орехите се слагат в кусненски робот и се смилат
  2. Към тях се добавят останалите съставки и всичко се смила отново, докато се получи лепкава смес, която може да се оформя с ръце
  3. Сместа се прехвърля във форма за торта с подвижни стени и се притиска към дъното с влажни ръже
  4. Оставя се в хладилник докато приготвите крема

Кремът:

  1. Всички съставки се смесват в кухненски робот и се смилат за няколко минути, докато стане гладка смес
  2. Сместа се изсипва върху основата и се заглажда с шпатула
  3. Оставя се в хладилник за една нощ (минимум 8 часа)
  4. След като стегне стените на формата се отстраняват и прехвърля в чиния за торта
  5. Декорира се с кокосова сметана

Лесна работа е приготвянето на този „чийзкейк“. Последвайте моите социални мрежи за още рецепти и не забравяйте да ме тагнете на вашите снимки на тази рецепта Инстаграм и Фейсбук.