Обичам да приготвям заленчукови супи, защото са лесни, изключителни вкусни и здравословни, освен това може да използвате почти всеки зеленчук, който ви се намира в хладилника.

Характерният вкус на тази супа, с който ще изненадате хората, които ще я похапват идва от кърито. Кърито е смес от много подправки, сред които черен пипер, канела, карамфил, кориандър, джинджифил, червен пипер, кардамон и много други. В интернет има много рецепти за това как да си приготвите къри сами. Аз имам едно любимо малко арабско магазинче, от което купувам всички подправки, защото знам, че там винаги са качествени. Постарайте се да намерите добро къри, а ако имате желание го пригответе сами. За тази рецепта съм използвала сладко къри, което я прави подходяща и за деца, но ваш е изборът дали ще използвате сладко или лютиво къри.

Крем супите са любими, както на малки, така и на големи.  Освен тази супа, друга моя любима е Крем супата от тиква с джиндифил, на която ще обърнем внимание в друга тема. Топлата крем супа може да ви стопли в студен ден, а ако изглежда слънчево като тази ще повдигне настроението ви, дори в най – мрачния и дъждовен ден. Ето я и рецептата за тази бърза супа:

  • 1 глава лук
  • 5 моркова
  • 2 средно големи картофа
  • 200 грама грах (за предпочитане пресен)
  • 1 литър вода
  • пресни стръкчета от любимата ми мащерка и босилек
  • 2 чаени къжички сладко къри
  • сол и пипер на вкус

В тенжерата, в която ще сварите супата запържвате лука и морковите в малко зехтин или олио. Когато се запържат леко, добавяте грахът и кърито. Изчаквате малко и грахът да се запържи и добавяте нарязаните картофи, водата и овкусявате с подправките. Супата се оставя да ври докато всички зеленчуци омекнат. Когато супата е готова я сваляте от котлона и пасирате до гладкост. Ако ви се сртува много гъста може да добавите още малко вода. При сервиране може да я минете през цедка, за да сте сигурни, че няма останали непасирани парченца. Сервирайте я гореща с лъжица кисело мляко и крутони.

Дойде момента да ви кажа как приготвям домашни крутони, които използвам за супи и салати или просто да си похапвам вместо чипс например. Крутони правя от изостанал хляб, вместо да го изхвърлям. Получават се с абсолютно всички видове хляб. Нарязвам хляба на филийки и мажа всяка филия с масло или поливам със зехтин – изборът е ваш. След това навязвам филийките на кубчета, големината на които също зависи от вашия вкус. Поставям ги в тава и поръсвам със сушени подправки и сол. Крутоните за тази супа може да поръсите с къри и мащерка например.

На снимките в моите супички освен кисело мляко и крутони има и грахчета и босилек. Така става ясно какво има в супата и става по – красиво. Снимката е направена с обектив 50 mm, ISO 100, f/1.8, и скорост 1/100.

Надявам се, когато ви стане студено, а навън е мрачно да си спомните и направите тази топла и засищашта супа.