One of my favourite autumn foods is pumpkin. Pumpkins always make the table cozier no matter whether you use it in salt recipes like pumpkin soup or in sweet recipes like this pumpkin bread with chocolate.
I promise you that this will be the moistest and the most delicious pumpkin bread you’ve ever tasted. I can’t help myself when I see chocolate and that’s why my pumpkin bread got so chocolate-ish but you may keep the color more orange if you want.
Here’s the recipe:
Chocolate pumpkin bread
Dry ingredients
- 1 tea cup unrefined sugar
- ½ tea cup Demerara sugar
- 1 1/3 tea cups spelt flour
- 1 tsp baking soda
- ¾ tsp salt
- 1 tsp cinnamon
- 1 tsp ginger powder
Liquid ingredients
- 1 tea cup pumpkin puree
- 2 eggs
- ½ tea cup melted coconut butter
- 1/3 tea cup water
- 1 tsp vanilla extract
Chocolate mixture ingredients
- 1 tbsp cocoa powder
- 70 g dark chocolate
INSTRUCTIONS
- Mix the dry and the liquid ingredients separately and then mix them together and stir.
- Divide the mixture in two and add the cocoa powder and the chopped chocolate to one of the halves
- Pour the two halves of the mixture in turns in a cake tin and stir softly with a spoon handle
- Bake it in preheated oven at 170° C for about 45-50 minutes. Check with a toothpick if it is ready. If the toothpick is sticky leave it in the oven for few more minutes.
I’d be happy to see your photos of this pumpkin bread on Instagram.
Една от любимите ми храни през есента е тиквата. Дали в солени рецепти като тиквена супа или в сладки като този тиквен хляб с шоколад тиквата винаги допринася за уюта на трапезата.
Обещавам ви, че това ще бъде най-сочния и вкусен тиквен хляб, който сте опитвали. Понеже аз не мога да се сдържа като видя шоколад моят тиквен хляб стана почти целия шоколадов, но вие може да го запазите с по-оранжев цвят ако желаете. Ето и рецептата:
Тиквен хляб с шоколад
Сухи съставки ________________
▪️ 1 ч.ч. Нерафинирана захар
▪️ 1/2 ч.ч. Захар Демерара
▪️ 1 и 1/3 ч.ч. Брашно от лимец
▪️ 1 ч.л. Сода
▪️ 3/4 ч.л. Сол
▪️ 1 ч.л. Цейлонска канела
▪️ 1 ч.л. Джинджифил на прах
Течни съставки ________________
▪️ 1 ч.ч. Пюре от тиква
▪️ 2 яйца
▪️ 1/2 ч.ч. Кокосово масло разтопено
▪️ 1/3 ч.ч. Вода
▪️ 1 ч.л. Ванилов екстракт
За шоколадовата смес _________________
▪️ 1 с.л. Какао на прах
▪️ 70 гр. Натурален шоколад
Начин на приготвяне
- Сухите съставки се разбъркват. Течните съставки се смесват и се изливат при сухите. Разбърква се.
- Сместа се разделя на две и в едната се добавя какаото и шоколада нарязан на парченца
- Двете смеси се изливат в тавичка за кекс като се редуват. Разбърква се леко с дръжката на лъжица
- Пече се в загрята фурна на 170 градуса за около 45-50 минути. Проверете с клечка за зъби дали е готов. Ако клечката лепне го оставете още малко във фурната.
Ще се раздвам да видя ваши снимки на този хляб в Инстаграм
